Her kan du bake verdens beste lefse - Opplev det ekte Rjukan - Tema - Nettsteder - visitrjukan

Her kan du bake verdens beste lefse

Benjamin A. Ward

– Tinnlefsa er perfekt til alt i fra julebordet til taco, forteller den lokale lefsebakeren Tove Kultan.

 I en liten kjeller kjevler Tove Kultan for harde livet. Hun baker nemlig Tinnlefse – en lokal potetlefse som skal være så tynn at du skal kunne se gjennom den.

Bli med på lefsebakekurs med Tove Kultan her 

 

– Det at Tinnlefsa er så tynn og lett, er en av de tingene som gjør den så utrolig god. Den blir ikke seig eller tung, slik som noen lefser fort kan bli, men smelter på tunga, forteller lefsebakeren.

– Tinnlefsa er selvfølgelig et must til jul, og passer perfekt til rakfisk, lutefisk eller spekemat. Men du kan bruke den til så mye mer. Jeg syns den for eksempel er kjempegod å bruke som wraps, eller til en søt dessert, sier lefsebaker Tove Kultan.

Her serverer Tove Kultan den tradisjonsrike Tinnlefsa med smør og sukker – enkelt, men vanvittig godt! 

Selv bruker lefsebakeren 650 kilo poteter i året for å fylle huset med lefser. Det er mye deig! – Og deigen er viktig: Den må være lett å kjevle ut, og det kreves at man jobber mye med den, forteller Kultan. 

Den tynne lefsa legges over på en glovarm steketakke, og det ser ikke lett ut å få den over på jernet uten å lage hull eller rifter.

– Men med litt trening får de fleste det til, sier Kultan.

Lefsebakeren kan røpe en «hemmelig» ingrediens som må med i Tinnlefsa.

– Jeg bruker alltid en god seterrømme i deigen, sier hun. 

 – Tinnlefsa bør oppbevares tørt, mørkt og kaldt, og helst under et klede. Og hvis du pakker lefsene inn i aluminiumsfolie og fryser dem, er de like gode om noen måneder, forteller Kultan.

Opplev det ekte Rjukan!

Developed by Aplia - Powered by eZ Publish and tellUsPersonvern

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler. Les mer om informasjonskapsler her. Ikke vis denne meldingen igjen.